Ah le millet, cette petite graine dorée qui nous vient tout droit de l'Afrique et de l'Asie! Elle pourrait bien être la réponse à nos aspirations de plats sains, nutritifs et gourmands. Vous cherchez comment préparer un repas à base de millet, sans utiliser d'huile? Vous êtes au bon endroit.
Le millet est une céréale riche en protéines, fibres et minéraux. Il est également sans gluten, ce qui en fait une excellente alternative pour les personnes intolérantes ou sensibles. En plus de ses atouts nutritifs, le millet a une saveur douce et une texture agréable qui se prêtent à de nombreuses recettes.
L'utilisation de l'huile en cuisine est souvent pointée du doigt. Si elle apporte du goût et de la texture, elle est également riche en matières grasses, pas toujours bonnes pour notre santé. Préparer des plats sans huile peut donc être un bon moyen de manger plus sainement.
Avant de passer aux recettes, il est important de connaître la préparation de base du millet.
Commencez par rincer le millet sous l'eau froide. Ensuite, placez-le dans une casserole avec deux fois son volume d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire une vingtaine de minutes jusqu'à absorption complète de l'eau. Vous obtiendrez une base moelleuse et légèrement collante, parfaite pour réaliser vos plats sans huile.
Voici une recette simple et gourmande à base de millet: des galettes aux légumes.
Dans un saladier, mélangez une tasse de millet cuit avec une carotte râpée, une courgette râpée et une poignée d'épinards hachés. Ajoutez deux cuillères à soupe de graines de votre choix (courge, tournesol, lin…), pour apporter du croquant. Assaisonnez avec du sel, des herbes et des épices selon vos goûts.
Formez des galettes avec vos mains et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 180°C pendant 25 minutes. Et voilà, vos galettes de millet sont prêtes à être dégustées!
Si vous êtes plutôt salade, alors ce plat est fait pour vous.
Commencez par préparer une belle salade de légumes frais: tomates, concombre, radis, poivrons... Ajoutez du millet cuit, des olives et des graines pour un côté gourmand.
Pour la vinaigrette, préparez une émulsion de vinaigre balsamique et de moutarde, sans huile. Vous pouvez aussi ajouter des herbes fraîches pour un maximum de saveurs.
Pourquoi ne pas commencer la journée avec du millet? Essayez cette recette de porridge sans huile.
Mettez une tasse de millet dans une casserole avec 4 tasses d'eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes. Ajoutez une banane écrasée, de la cannelle et une cuillère à soupe de miel. Laissez cuire encore 5 minutes, le temps que le porridge épaississe.
Voilà, vous avez maintenant toutes les clés pour préparer des plats à base de millet sans huile. Que ce soit en galettes, en salade ou en porridge, le millet vous offre une multitude de possibilités pour des repas équilibrés et gourmands. Alors, à vos fourneaux!
La polyvalence de cette céréale sans gluten nous offre encore plus de possibilités pour des plats savoureux. Le millet en gratin est une recette qui allie le croquant des légumes à la douceur du millet.
Commencez par préparer un gratin de légumes. Vous pouvez utiliser les légumes de saison : courgettes, aubergines, tomates, poivrons... Coupez-les en fines tranches et disposez-les dans un plat à gratin. Par-dessus, ajoutez une couche de millet cuit. Pour donner du goût à votre plat, saupoudrez-le de quelques herbes de Provence et d'un peu de sel et de poivre.
En lieu et place de la béchamel traditionnelle à la farine de blé, optez pour une béchamel à la farine de millet. Pour la préparer, faites chauffer dans une casserole 500 ml de lait d'amande avec 3 cuillères à soupe de farine de millet, en remuant constamment jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Versez cette béchamel sur votre gratin et enfournez à 180°C pendant une trentaine de minutes.
Le millet n'est pas seulement réservé aux plats salés. Il se prête également à la préparation de desserts gourmands et sans huile. Pour changer des traditionnels gâteaux à la farine de blé, pourquoi ne pas essayer un gâteau au millet?
Pour cela, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez 200g de flocons de millet avec 2 œufs, 50g de sucre de canne, 1 sachet de levure sans gluten, 1 pincée de sel et 250 ml de lait d'amande. Ajoutez ensuite des fruits de saison coupés en morceaux, comme des pommes ou des poires, et remuez bien.
Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pendant 35 à 40 minutes. Laissez refroidir avant de démouler. Vous pouvez déguster ce gâteau au millet nature ou accompagné d'une compote de fruits sans sucre ajouté pour une option encore plus saine et gourmande.
Le millet, avec ses nombreuses qualités nutritionnelles et sa versatilité en cuisine, est un allié de choix pour une cuisine gourmande et saine, même sans huile. De l'entrée au dessert, le millet se prête à une multitude de recettes délicieuses et originales. Grâce à nos recettes de millet, vous pouvez varier les plaisirs tout en prenant soin de votre santé.
Que ce soit en galettes, en salade, en porridge, en gratin ou même en dessert, le millet saura vous surprendre et satisfaire vos papilles. Alors n'attendez plus et lancez-vous dans la cuisine du millet!
Crédit photo : Pour rendre cet article encore plus gourmand, vous pouvez consulter notre blog cuisine où chaque recette est illustrée par une photo alléchante.
Maintenant que vous avez toutes les clés en main, à vous de jouer. Bonne découverte et bon appétit!
Millet, légumes et imagination, voici la recette pour une cuisine gourmande sans huile!